定义：患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起本病。

病因：

食物腐败

农药污染

细菌、病毒感染

食物本身有毒，如：苦杏仁、河豚鱼、

存放中产生有毒成分：土豆发芽、霉变甘蔗

1、蔬菜：未煮熟豆角、发芽土豆、有毒蘑菇

2、水果：发霉甘蔗、变质西瓜

3、变质饭菜：久存冰箱内食品、隔夜剩菜

4、假食盐--亚硝酸盐

假酒—甲醇

5、地沟油

进食后出现不适

恶心、呕吐

腹痛

腹泻，大便可能带血

头痛、发烧

脱水及休克

立即停止食用、保留食物标本；

呼救---120

诱导呕吐：

4-6小时内进行

必须是清醒配合者

昏迷、已呕吐者、食入腐蚀性化学物禁止使用

***后及时就医

1、讲明呼叫目的!

2、本次发病***主要的症状和发病时间：如胸疼、意识不清、呼吸困难

3、讲清确切地址：地址具体到门牌号，行车路径、约定明显标志物等车

4、讲明病人姓名、性别、年龄

5、留下可随时联系的电话（不能占线，方便急救人员联系）并得到120调度同意后再挂电话

6、大型意外灾害要讲清事故原因、伤员数量、大概伤情