（1）煎药时应尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等，忌用铁器、铝器、铜锅。
（2）煎药前先将药物放入药锅内，加干净的冷水浸泡药物30-60分钟，水量淹没过药面约2cm。每剂药煎两次。***煎：先用大火将浸泡好的药煮沸后，改用中、小火煎20-30分钟；第二煎：头煎结束后，将药汁滤出，重新加水至高出药平面约0.5-1厘米，继续武火煎煮至沸腾后改为文火煎煮15-20分钟即可。煎时***加盖，药液煎取量需根据病人的病情、年龄等具体情况决定，一般成人每次150毫升，学龄期儿童100毫升，婴幼儿50毫升为宜。
（3）注意事项：先煎、后下、包煎、冲服
先煎：一些质地坚硬的贝壳、矿石类药材，如石膏、牡蛎、龙骨等，较其他药先煎15～30分钟。剧毒药如生南星、生半夏、乌头等，提倡先煎2小时以上，口尝无麻舌感为度。
后下：煎药完成前3～5分钟将规定的药味放入，一般针对含挥发性或热稳定性差的成分的中药，如薄荷、砂仁等。
包煎：煎药时使用纱布宽包，常针对一些细小、有绒毛的饮片，如车前子、海金沙、旋覆花、枇杷叶等。
凡贵重、数量少和挥发性强的药物，如珍珠和三七不需煎煮，只要将药物研成细末，再用煎好的药液冲服即可，而对人参、鹿茸等，为了减少损失，另煎煮。有些胶、糖类药物（如阿胶和饴糖）溶解后粘度较大、泡沫多，煎时会结底焦化，并影响其他药物有效成分的煎出，所以也应该将这类药物溶于已煎好的药液中。
有效成分容易浸出的药物，如肉桂末，***是将其制作成片，放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用。